Le Dr Lilian Cheung de la Harvard School of Public Health explique :
« L’épidémie d’obésité coïncide avec la révolution Internet – ce n’est pas un hasard. De nos jours, nous sautons constamment d’une tâche à l’autre. Nous ne prenons plus le temps de manger. »
On répond à un message entre deux bouchées. On mange devant un match, un film…
« Nous mangeons en pensant à autre chose… de manière inconsciente [1]. »
Résultat, on mange de façon mécanique… sans vraiment avoir faim. On termine son assiette sans s’en apercevoir. On ne sait plus combien de fois on s’est resservi.
En 2013, des chercheurs de l’Université de Birmingham (Royaume-Uni) ont observé que ceux qui mangent de façon distraite ont tendance à :
- Manger plus pendant les repas (portion +10 %)
- Grignoter plus après les repas (grignotage +25 %) [2]
Et pour les personnes qui luttent pour perdre du poids, c’est un réel problème.
C’est pourquoi le Dr. Cheung conseille de réapprendre à manger en pleine conscience (Mindful Eating).
Des chercheurs de l’Université de Californie ont suivi des femmes qui avaient réappris à se nourrir en pleine conscience (sans pour autant suivre un régime particulier). Après six mois :
- elles avaient perdu de la graisse au niveau du ventre ;
- leur niveau de cortisol (hormone du stress) était plus bas que dans le groupe témoin [3].
Comment manger en pleine conscience ?
N.B. Votre assiette doit être normalement remplie, ni trop pleine, ni pas assez.
À présent, vous pouvez commencer à manger. Prenez votre temps. Vous avez 20 minutes pour terminer. Si vous commencez, essayez de mâcher 10 fois chaque bouchée. Cette étape permet aussi d’amorcer la digestion. Les enzymes de votre salive décomposent la nourriture. Votre muscle digestif (le pylore) se détend. Cela facilite le passage de la nourriture dans votre intestin. Vous vous sentez rassasié plus vite… ce qui vous aide à manger moins. Si vous avez encore faim une fois les 20 minutes écoulées, vous pouvez vous resservir. Mais pas avant la fin des 20 minutes. Il faut jouer le jeu !
Pourquoi 20 minutes ? C’est le temps que l’estomac informe le cerveau qu’il a assez mangé.
